Le festin de Thorïn, Roi des Nains

portrait_Corinne_smallCela fait un moment que ma fille Charlie me demande de lui faire une recette à base de foin.
J’ai décidé de lui concocter une recette qui évoquerait le festin des Nains dans le Hobbit.
Cette recette est amusante et plaira sûrement à un public de jeunes admirateurs de l’univers de Tolkien.
Mes filles justement sont très fans de cette série de films tournés en Nouvelle-Zélande.
Il y a 5 ans, nous étions à Matamata dans l’île du Nord en Nouvelle-Zélande, pour visiter le décor du village des Hobbits. Nous avons eu la chance de visiter Hobbiton.
L’ambiance champêtre y est saisissante, je m’y suis sentie si bien qu’à tout moment je m’imaginais qu’ un Hobbit allait sortir de sa maisonnée au toit fumant…

Pour le foin, vous pouvez vous en procurer du bio dans les bonnes animaleries. Il existe plein de variétés de foin, à la luzerne, au trèfle, à des prix très raisonnables.
Ne négligez pas le choix de la qualité du foin, vous pourriez subir le courroux des Nains de la Montagne.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (ou 1 Nain des Monts Brumeux affamé) :

un rôti de porc dans l’échine d’environ 1kg (ou un petit morceau de queue de dragon cracheur de feu, plus typé)
pommes_de_terre12 pommes de terre type ratte du Touquet ou des Monalisa en bio
oignon2 beaux oignons
du foin
ail1 tête d’ail
herbes de provencedes herbes de Provence
1 petit verre de vin blanc sec pour cuisiner (20cl)
huileun peu d’huile d’olive
selune belle pincée de sel
poivreune belle pincée poivre

Préparation :

Pelez les oignons et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 15 bonnes minutes. Afin d’obtenir une jolie coloration.

Coupez les pommes de terre en deux ou quatre si ce sont des pommes de terre standard et laissez les entières si ce sont des rattes du Touquet. Faites-les pré-cuire dix minutes à la vapeur.

Dans un plat type tajine, mettez au fond 3 poignées de foin. Disposez le foin en nid.
Déposez le lit d’oignons poêlés. Égrainez la tête d’ail.
Déposez ensuite le rôti de porc sur le tout, dans le plat. Et, répartissez autour les pommes de terre. Arrosez du verre de vin blanc.
Salez et poivrez. Saupoudrez d’herbes de Provence. Versez de l’huile d’olive sur le tout.

Recouvrez de deux poignées de foin :

Couvrez, et enfournez surtout à four froid. Mettez ensuite votre four à la température de 140°C.
Cuire pendant 2H30.

C’est prêt, bon appétit !

Recommandation :

Ne chantez pas sur les toits que vous réalisez une telle recette.
Vous risqueriez de voir débarquer une ribambelle de Nains affolés par une telle gourmandise.

Conseil :

Accompagnez ce plat merveilleux d’une bonne bière belge type « Orval » (à consommer avec modération, bien sûr).

2 commentaires Ajoutez le votre

  1. Virgi dit :

    Wow je ne savais pas qu’on pouvait utiliser le foin comme ça en cuisine! La seule utilisation que je connaissais c’était pour l’affinement du fromage (top), ça doit certainement être délicieux!

    1. C’est très original, la viande épouse le parfum du foin.
      le petit verre de vin blanc est indispensable, il permet à la viande d’être fondante.La cuisson à l’étouffée apporte à tous les aliments une note très champêtre, à essayer!
      Merci

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