Topinambour major

portrait_Corinne_smallCe mot « topinambour » me fait l’effet d’une fanfare.
Chaque fois que j’entends « topinambour », je tends l’oreille, je cherche du regard et je distingue au loin une troupe chapeautée en couleur bleu-blanc-rouge.  
La foule s’écarte à mesure que le fracas des tambours et des trompettes creuse un sillon à la force des notes.
Faites place aux topinambours, laissez entrer l’artiste !
Saltimbanque qui roule sa bosse, tour à tour « artichaut de Jérusalem », « truffe du Canada » ou « Soleil vivace » quand d’autres se contentent de mal l’aimer il déroule son charme : « Show must go on ! »
Pour lui on ne pense évidemment pas à un rôle de jeune premier, sa drôle de caboche il l’offre à un public d’amateurs seulement.
Cuit, il peut accidentellement générer des flatulences émérites, mais cru il est inoffensif.
Je vous avait prévenu, c’est un artiste.
Corinne Bellocq

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de topinambours
coriandre1 grosse botte de persil (une fois les tiges ôtées, il doit rester 70g de feuillage)
oignon1 petit oignon
30g de pignon de pin
olives noiresune dizaine d’olives noires
huile3 belles cuillères à soupe d’huile d’olive
citrons jaunesle jus d’un citron
selune pincée de sel
poivreune pincée de poivre

Préparation :

Pelez les topinambours, coupez-les en dés et passez-les à la moulinette afin de hacher finement le tout. Réservez.

Ne garder que les feuilles du persil, passez-le sous l’eau, rincez bien.
Laissez égoutter les feuilles, puis coupez très finement le persil au couteau. Réservez.

Pelez et coupez l’oignon. Passez-le à la moulinette. Réservez.

Dans un saladier mettez les topinambours, le persil, l’oignon, les pignons de pin.
Arrosez d’huile et de citron.
Salez et poivrez selon votre convenance.
Mélangez délicatement l’ensemble et servez bien frais dans de jolis bols.

Conseils :

Saupoudrez le tout d’un peu dee spiruline et faites sauter votre compteur intérieur de vitamines.

6 commentaires Ajoutez le votre

  1. maryclaude27 dit :

    Mais que ça a l’air bon ! Merci Corinne

    1. Bonsoir Mary Claude
      Merci, à chaque jour un régal!
      J’aime manger que veux tu….
      Bises de Corinnz
      À bientôt

  2. Vaéa dit :

    La photo….. c est vraiment un plaisir de te lire à chaque nouvelles recettes…🤩🤩

    1. Et encore une jolie image qui fait plaisir à une jolie fille !
      des bises ma Vaéa !

  3. Virgi dit :

    Ça donne super envie! Je vais essayer de la faire ce week-end! 🤗

    1. Coucou,
      Si tu veux faire cette recette, j’ai remarqué quelle est encore meilleure le lendemain.
      Les sucs des légumes développent des arômes très sympas.
      Donc, peut être vaut-il mieux que tu la prépare la veille…
      Bises

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