Flan aux pommes

portrait_Corinne_smallLa première recette sur le blog…
Je n’osais pas encore m’exprimer. Les mots étaient contenus dans les gestes.

Corinne Bellocq

 

Ingrédients pour 6 personnes :

pomme5 à 6 pommes à compote (~ 300g de chair)
beurre50g de beurre ou de margarine
sucre de canne100g de sucre de canne
canelle1 cuillère à café de cannelle
oeuf4 œufs
sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
lait200ml de lait ou de « lait » de riz ou de coco

Pour la compote :

Détaillez en très petits morceaux les pommes à compote (type Chantecler) préalablement pelées.
Dans une casserole, faites cuire à petit feu les pommes avec le sucre de canne, le sucre vanillé, et le beurre (ou la margarine).
Laissez cuire jusqu’à obtention d’une compote tout en remuant de temps en temps.
Quand la compote est prête la mixer très légèrement si nécessaire au mixeur (il faut retrouver des morceaux au moment de déguster).

Pour le flan

Dans un saladier battez les œufs avec le lait.
Verser les pommes compotées, bien mélanger.

Préchauffer le four à 150°C

Faites cuire le tout dans un moule à tarte beurré ou dans un fond de tarte sucré au choix pendant 40mn au four. Attendez un complet refroidissement avant de démouler.

Suggestion :

Glaçage à la noix de coco

sucre glace120 gr de sucre glace
beurre1 cuillère à café de beurre doux ou de margarine fondu
jus de pomme1 cuillère à soupe de jus de pomme
noix de coco1 cuillère à soupe de noix de coco rapée

Mélangez dans une petite casserole tous les ingrédients. Placez la casserole au bain marie (une casserole plus grande remplie par moitié d’eau fera parfaitement l’affaire), faites chauffer. L’eau frémissant, remuez délicatement, la consistance d’une crème se formera. Versez sur votre flan, le résultat n’en sera que plus gourmand!

 

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Stephanie dit :

    Que c’est bon ! Merci Corinne de nous faire partager vos belles recettes!

    Aimé par 2 personnes

    1. Merci Stéphanie! Vos compliments boostent ma créativité! Belle journée

      Aimé par 1 personne

  2. Hubert Laurence dit :

    Corinne ,

    J’ai testé la pizza au Saint-Felicien

    Bravo à vous

    Mes amis étaient aux anges

    Capucine .

    Aimé par 2 personnes

  3. Hubert Laurence dit :

    Merci beaucoup au plaisir de découvrir des idées sympa

    Aimé par 2 personnes

  4. Hélene dit :

    Hello Corinne . Je mange tout avec les yeux et me délecte les papilles
    ensuite .La simplicité est de mise , les ingrédients se font la bise et mes
    amies sont conquises . Très bonne continuation dans cette voie , les
    rails sont posés pour tirer les bons plats .

    J'aime

    1. Merci Hélène, il ne vous reste plus qu’à faire votre expérience, vos encouragements me touchent!

      Aimé par 1 personne

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