Tartines au foie de morue fumé et spiruline

portrait_Corinne_smallLe foie de morue fumé, vous aimez ?
Bien préparé, il peut étonner vos convives lors d’un apéritif.
Voici une recette simple et efficace, qui réconciliera le plus grand nombre avec le foie de morue. Avec la spiruline vous faites le plein de vitamines et avec la morue vous faites le plein de sensations fortes !

Ingrédients :

foie de morue     1 boîte de foie de morue fumé d’environ 120g net
mâche        70g environ de mâche (2 bouquets)
spiruline       1 cuillère à soupe de spiruline en paillette
coriandre  1 ou 2 brins de persil
échalottes1 petite échalote
citrons jaunes       le jus d’un demi citron
ail       1 gousse d’ail
gingembre  une noisette de gingembre
poivre         une pincée de poivre
sel         une pincée de sel

 

Préparation :

Coupez grossièrement au couteau la mâche et le persil. Faites de même pour le gingembre et l’ail.
Dans votre hachoir électrique, mettez la mâche, le persil, la morue et l’huile contenue dans la boîte, l’échalote, le gingembre, l’ail et hâchez.
Versez la préparation dans un joli bol, ajoutez le jus du demi citron, le sel et le poivre.
Mélangez encore.

Incorporez au dernier moment la spiruline, remuez délicatement, ainsi elle conservera son croquant.

Goûtez et ajustez avec un ajout éventuel de sel, de poivre ou d’un peu de jus de citron.

Suggestion :

J’ajoute à ma préparation une cuillère à soupe de spiruline, mais cela reste entièrement facultatif. La recette fonctionne aussi très bien sans spiruline.

Servez sur des tranches de pain de seigle, ce sera encore plus délicieux.

 

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Phanie dit :

    Goûté et conquise! Recette tout en équilibre! Parfait pour l’apéro

    Aimé par 1 personne

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