Trempettes d’Espelette

portrait_Corinne_smallJ’avoue que la conception de cette recette m’a procuré énormément de plaisir. Je suis tellement fière de son joli nom les « Trempettes d’Espelette » !
Pour cette recette j’ai utilisé des pommes énormes qui font presque 300g en bio ! OUI !
Celles que vous trouverez dans le commerce seront probablement plus petites, dans ce cas je vous conseille d’ajuster selon vos besoins. L’important reste la taille des quartiers de pomme, elle doit tourner entre 1 à 2 cm d’épaisseur. Je compte sur vous pour faire le calcul dans votre tête, sachant qu’une pomme moyenne devra apporter au moins 6 à 7 quartiers, et que je compte 5 « Trempettes » par invité en accompagnement d’une boule de glace vanille.

 

Ingrédients pour environ 25 « Trempettes d’Espelette » et 6 gourmands :

pomme5 pommes moyennes
piment4 à 5 belles pincées de piment d’Espelette en poudre
chocolat100g de chocolat noir dessert 70%

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C th.6

Pelez les pommes, et coupez les en quartiers d’environ 2cm.
Disposez les pommes sur votre plaque de cuisson, allongées les unes contre les autres (comme sur la photo). Saupoudrez finement toutes les pommes de piment d’Espelette.

pommes_préparation_cuisson.jpg

Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

Dès que cuites, sortez les pommes du four et laissez les refroidir.

Quand les pommes sont froides, faites fondre le chocolat au bain marie. Trempez les quartiers un à un dans le chocolat chaud, sur un tiers seulement.
Reposez les quartiers un à un sur la plaque délicatement. Quand toutes ces petites merveilles ont terminé leur bain saupoudrez finement la zone chocolatée (encore molle) de piment en poudre.

Réservez au réfrigérateur afin que le chocolat durcisse.

Vous pouvez les servir seules ou avec de la glace à la vanille.
Je vous fait confiance, votre gourmandise fera le reste!

Bravo, vous avez réalisé vos premières « Trempettes d’Espelette » !

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Sandrine Z dit :

    Chocolat espelette ! J’adoooore ! Donc tu n’auras pas de souci pour associer le chocolat à l’acidité du cornichon ! Je me rejouis d’avance ! Ces pommes mouillettes trempettes me rappellent les frites, trempettes blabla etc, du fruit à pain de certaines iles ! Je ne sais pas si ce produit est visible en France !

    J'aime

    1. je suis entrain de cuisiner avec ma Charlie, on fait un beau baba au rhum pour ce soir…
      J’ai trouvé la recette sur http://www.mafourchetteestitalienne.com

      J'aime

Laisser un commentaire

Choisissez une méthode de connexion pour poster votre commentaire:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s