Omelette à l’avocat façon guacamole

portrait_Corinne_smallSimple comme bonjour, et efficace ! De plus, je trouve cette omelette très digeste. C’est la saison des avocats, voilà une bonne raison pour faire reverdir notre assiette en plein automne!
Le guacamole apporte sa note festive, et fait chanter sous les sombreros !

Ingrédients pour 2 personnes :

avocat2 petits avocats mûrs
épices guacamole1 cuillère à soupe de guacamole
oeuf5 œufs
selune pincée de sel
poivreune pincée de poivre
huile2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sésame1 cuillère à soupe de graines de sésame noir (facultatif)

Préparation :

Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sésame, le sel, le poivre et les épices à guacamole. Fouettez vigoureusement.

Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau. Détachez la chair de la peau avec le pouce.
Coupez les avocats en petites lamelles. Versez-les dans le mélange d’œuf.

Dans une poêle, versez l’huile d’olive, et faites chauffer à feu doux.

Quand la poêle est chaude, versez la préparation à omelette.

Pour cuire une omelette il faut aller vite. Laissez prendre légèrement sur les bords et au fond. Avec une spatule en bois, faites des trous par endroits afin de laisser l’œuf encore liquide entrer en contact avec le fond de la poêle. Remuez délicatement.

Quand l’aspect vous convient (plus ou moins baveux, selon les goûts) rabattez la moitié de l’omelette sur elle même. Vous venez de former un magnifique chausson !
Bravo !

7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. cocoframboise dit :

    J’ai jamais pensé à associer l’avocat et omelette … j’vais tester 😉

    Aimé par 2 personnes

    1. Coucou!
      c’est une recette qui vient des Caraïbes
      Simple et délicieux, tu vas te régaler!
      Bonne journée
      bises
      Corinne

      Aimé par 1 personne

      1. cocoframboise dit :

        Ah oui daccord😊 ce sera ds mes prochains menus 😉

        Aimé par 2 personnes

  2. Sandrine Z dit :

    Mais quelle idée géniale ! Bravoooooo tu déchires grave !

    Aimé par 1 personne

    1. Une spécialité des Caraïbes, avec Paquerite on voyage…

      J'aime

  3. Sandrine Z dit :

    Dis moi … nous ne prenons plus que de l’avocat tropical, plus gros et plus goûteux selon nous, ça le fait ? Peut-être écris-tu 2 petits avocats car plus communs et moins de travail pour les tailler ? Le guacamole je le fais moi-même mais peut-être que la texture est moins propice à l’omelette ? En tout cas je vais tester c’est sûr et tu auras mon retour 😉

    Aimé par 1 personne

    1. Mais oui tes deux beaux avocats feront parfaitement l’affaire, j’adore les avocats, j’en mange tous les jours. Miam

      J'aime

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