Riz au lait au café de Maria et Germaine

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J’avais envie de vous offrir le recette du riz au lait de ma grand-mère. Et mon amie Laure est passée par là.
Elle m’explique que sa grand-mère faisait le riz au lait au café. Cette idée m’a beaucoup plu.
Donc vous aurez la recette de Germaine et la saveur de Maria, na !
J’ai ajouté mon grain de sel, en vous proposant mon sirop de café maison.
Attention, cette recette est juste terrible, à faire absolument !
Au passage je vous suggère une belle lecture. « La danse des grand-mères » de Clarissa Pinkola Estes. Dans ce livre, l’auteure américaine y exprime avec beaucoup de beauté, toute la force inconsciente et immatérielle qui nous lie à nos grand-mères.
La preuve de tout cela, c’est que la recette fonctionne, et que quelque part nos grand-mères œuvrent et nous guident en silence.
Corinne Bellocq

Ingrédients pour 4 personnes pas trop gourmandes, ou 2 gourmandes :

riz100g de riz rond blanc type Camargue
lait1/2 litre de lait entier
sucre de canne70g de sucre de canne
sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
cafe2 petits cafés serrés

Préparation :

Versez de l’eau dans une casserole moyenne. Faîtes bouillir.
Quand l’eau bout versez le riz et laissez-le précuire 3 minutes.
Puis, versez le riz dans une passoire. Réservez.

Dans une autre casserole, grande cette fois, versez le lait et portez à ébullition.
Quand le lait est chaud versez le riz et les deux petits cafés. Remuez bien.
Faîtes cuire à feu doux pendant 1 heure. Couvrez avec un couvercle à trous.
Remuez de temps en temps afin de vérifier que cela n’accroche pas. Normalement si c’est bien à feu doux, et remué régulièrement, cela ne doit pas accrocher.

En fin de cuisson versez les sucres, remuez encore délicatement, afin de dissoudre l’ensemble.

C’est prêt pour cette partie !

Pour le sirop de café :

sucre de canne90g de sucre en poudre

cafe100ml de café

Dans une casserole versez le café et le sucre, portez à ébullition.
Ne remuez pas, laissez se former de grosses bulles.
Au bout d’environ 5 minutes vérifiez la consistance avec une grosse cuillère que vous plongerez dans le mélange. Prenez un peu du sirop dans la cuillère et reversez-le dans la casserole, vous devez constater si la consistance est devenue sirupeuse.
Quand c’est prêt, coupez le feu.

Versez aussitôt le sirop au fond du plat de présentation. Laissez refroidir.
Rajoutez par dessus le riz au lait au café.
Mettez votre préparation au réfrigérateur.

Dégustez bien frais.

Conseil :

Cette recette est parfaitement délicieuse et si vous êtes 4 gourmands, la dose risque d’être un peu juste. Chez nous, cette dose pour 4 a tenu 2 minutes… Je vous laisse deviner la mesure de la frustration !

Si vous n’avez pas envie de vous enquiquiner avec le sirop de café, mettez du caramel liquide ou de la sauce au chocolat au fond de votre dessert.

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Virgi dit :

    Mmmm rien de tel que les recettes de grand-mère, il faudra que j’essaie ça 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Virgi, vous verrez ce riz au lait est un délice, et en Italie vous trouverez des cafés au top!

      Aimé par 2 personnes

  2. Sandrine Z dit :

    Ohhhh le riz de Germaine ! Je salive ! Elle doit être fière de toi 😉

    Aimé par 1 personne

    1. Elle doit être fière de nous tous😘😘😘

      J'aime

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