Gâteau nantais

portrait_Corinne_small

Comment dit-on déjà ?
Les yeux fermés.
Oui, cette recette vous pouvez la faire les yeux fermés. Parce qu’elle est facile et surtout parce qu’elle est exquise.
Elle n’est pas de moi, c’est une recette traditionnelle que je vous propose de partager. Simplement j’ai diminué la dose de sucre, 150g de sucre suffisent. Et pour les régimes sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par de la fécule de pomme de terre.
Ce gâteau est d’un mœlleux si parfait qu’il étourdira les plus gourmands d’entre vous.
Sur la photo, je le sert avec une glace au lait d’amande et une confiture de cynorhodon.

p.s : J’ai testé le gâteau sur deux amis boulanger et pâtissier, ils ont adoré, ils l’ont trouvé addictif !

Ingrédients pour 8 personnes :

sucre de canne150g de sucre de canne blond ou roux
beurre150g de beurre demi-sel à température ambiante
amandes150g de poudre d’amande
oeuf4 œufs
farine de blé50g de farine T65 ou 50g de fécule de pomme de terre fécule pomme de terre
rhum brun2 cuillères à soupe de rhum brun

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C th 6/7.

Mélangez le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez la poudre d’amande, mélangez encore.

Battez les œufs et incorporez-les en trois fois dans le mélange précédent. Fouettez bien pendant 2 bonnes minutes.

Ajoutez la farine et le rhum, mélangez encore.

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré si nécessaire.

Enfournez pour 25 à 30 minutes.
C’est prêt.

Suggestion :

Si le goûter à lieu sans enfant, vous pouvez arroser le gâteau de rhum au sortir du four de 2 cuillères à soupe de rhum, et hop !

S’il y a des enfants au goûter, faites un glaçage plus léger en alcool :
1 cuillère à soupe de confiture neutre type abricot ou cynorhodon
5 cuill. à soupe de sucre glace
1 cuill. à soupe de rhum
Mélangez vigoureusement les trois ingrédients, et versez le tout harmonieusement sur le gâteau.

Attention, versez le glaçage sur un gâteau bien froid.

biscuit nantais v2

Si vous optez pour le glaçage, évitez d’arroser le gâteau de rhum.
Le glaçage apporte une indéniable touche gourmande, et renforce tout le délicieux de ce gâteau.

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Bonjour Corinne,

    Hummm ce gâteau nantais a l’air délicieux ❤
    Je ne connaissais pas du tout et il me tente bien 😉

    Bises et bonne journée,
    Christèle

    Aimé par 1 personne

    1. Salut!
      fais ce gâteau, tu vas faire des heureux!
      je suis entrain de préparer la seconde photo en version déco sympa, tu me diras!
      J’ai fait le glaçage comme indiqué et j’ai ajouté un beau « N » en sucre glace
      Ce midi je reçois une copine…on va se régaler!
      Tu viens ? ; )
      Bisous et bonne journée
      Merci beaucoup
      Corinne

      Aimé par 2 personnes

      1. Oh que Oui je veux bien venir 😋😋😋😋
        Des bisous 😘

        Aimé par 2 personnes

  2. Sandrine Z dit :

    Ohhhh le gâteau nantais me renvoie à ma jeunesse aux rares fois où j’avais le droit d’aller à une boum si c’était en aprem, si les parents étaient là etc etc … le gâteau nantais était la valeur sûre avec en plus en son milieu de la poudre de chocolat Nesquick pour un peu de couleur et de goût … moelleux à souhait un régal ! Merci pour ces réminiscences du bin vieux temps que les moins de 20 ans … blablabla

    Aimé par 2 personnes

    1. Merci ma Sandrine,
      ce gâteau est d’un tel moelleux,
      je vois que ta mémoire est encore bien vivace…gourmande!
      Bises

      Aimé par 1 personne

Laisser un commentaire

Choisissez une méthode de connexion pour poster votre commentaire:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s