Houmous aux algues du pêcheur

portrait_Corinne_smallJ’adore le houmous et j’ai envie de manger des algues en ce moment.
C’est sûrement l’appel du grand large qui vient me chauffer les papilles, ou un vent généreux du Liban, toute nourriture, qui frappe mon ventre ?
Je vous propose donc un houmous délicat aux accents marins.
Présenté dans un beau plat et entouré de « kritsinis » maison, je ne vous raconte même pas l’effet sur vos convives lors d’un apéritif .
p.s : je reviendrai dans un futur article sur les kritsinis, promis !
Corinne Bellocq

Playlist pour un houmous de la mer :
« Les goémons » par Catherine Sauvage, chanson de Serge Gainsbourg. J’adore.

Ingrédients pour 3 petits ramequins de houmous :

pois chiches300g de pois chiches égouttés et 2 à 3 cuillères à soupe du jus de cuisson des pois chiches

citrons jaunesle jus d’un citron

tahin1 cuillère à soupe de tahin complet (purée de sésame)
huile2 à 4  cuillères à soupe d’huile d’olive
tartare d'algues3 ou 4 belles pincées de mélange d’algues (type salade du pêcheur de « Marinoë » en bio)
ail2 gousses d’ail
paprikaune pincée de paprika
poivreune pincée de poivre
sel1 pincée de sel

Préparation :
Dans un bol mixeur, versez les pois chiches, l’eau de cuisson, 2 cuillères à soupe d’huile, l’ail pelé et dégermé, le sel, le poivre, le jus de citron, la purée de tahin.
Mixez très finement l’ensemble.
Ajoutez les algues et redonnez quelques tours de mixeur.
Pensez toujours à goûter, et ajustez selon votre goût.
Versez dans trois ramequins, saupoudrez l’ensemble d’une pincée de paprika , et versez de l’huile d’olive sur chacune des préparations.
C’est prêt. Servez bien frais.

Remarque :
Ce type de sauce accompagnera remarquablement des légumes vapeur ou une délicate salade de tomate, tout est possible, vous n’avez qu’à interroger vos papilles.

 

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Frog dit :

    Je découvre votre blog et suis très admirative ! Ils ont bien de la chance, vos invités. Je ne cuisine pas bien mais je suis agréablement émoustillée par vos superbes photos et l’élégant enjouement de vos textes. Vous mariez les plaisirs avec bonheur !

    Aimé par 2 personnes

    1. Merci pour ce tout gentil retour!
      Il me touche beaucoup
      J’ai la chance d’avoir un mari très gourmand et bon photographe
      Mes invités, mes enfants et mon mari « subissent » avec bonheur les repas que j’organisent autour des recettes du blog
      Au plaisir de vous lire à nouveau

      Aimé par 2 personnes

  2. bouffeporn dit :

    Cette recette est magnifique !
    Des algues dans le houmous, quelle bonne idée !
    Cette photo est très belle, ça donne envie !

    Belle semaine à vous !

    Aimé par 1 personne

    1. Merci !
      Que c’est gentil, j’adore votre blog je viens de le découvrir sur Ma fourchette est italienne (que j’adore aussi)
      J’avoue que le titre bouffeporn m’a interpelé grandement 🤔…très drôle et vos articles sur étagères, robots et autres sont très utiles.
      Ce sont des petits rappels indispensables
      je vais venir vous lire et vous parcourir encore
      Belle semaine pleine de jolie créativité
      Merci

      Aimé par 2 personnes

    2. Mon mari est un peu beaucoup passionnément photographe, j’ai beaucoup de chance
      je popote, il clique

      Aimé par 2 personnes

      1. bouffeporn dit :

        Quelle chance ! Un échange de belles compétences 😉 !

        Aimé par 1 personne

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