Biscuit pour temps gris et glacial

portrait_Corinne_smallPetit-gris, gris souris, mistigri, gri-gri, grise-mine, gribouille, rabougrie, grimace, grisé, grimoire, Grimaldi, Earl Grey…
Vite une bouilloire qui fera chanter une histoire !

Le soleil accablait les épaules nues des pêcheurs.
Ces hommes, tous très jeunes, allaient de rocher en rocher, jetant parfois leurs filets, dans une eau azuréenne.
Ils se dissipèrent si bien dans le lointain, que le paysage les absorba presqu’intimement.

À terre, heureux les paresseux, pour eux flottait une atmosphère de sieste et de langueur. Le village tout entier était plongé dans le silence.
Seuls quelques oiseaux se risquaient à louer un ciel trop bleu.

La robe d’une petite fille volait au souffle rêveur d’un vent brûlant.
L’enfant marchait pieds nus. Nul caillou pour creuser sa peau.
Sur un chemin montant entouré de lauriers roses, elle allait d’un pas joyeux.
La petite dessinait-elle un sillon ou un présage ?
La trace était un peu floue. L’écriture de ses pas aériens, était fine comme sable.
Et puis très vite, au détour d’une rangée de santal, une case découvrit ses formes généreuses.
À l’intérieur, une vieille femme noire espérait en silence.
La petite fille s’approcha et poussa doucement la porte tressée.
Un parfum ambré, chaud et amer emplissait entièrement l’air.
Au milieu de la table, un thé brûlant devait unir leurs cœurs à tout jamais.
Corinne Bellocq

Ingrédients pour presque 25 biscuits :

parmesan250g de beurre doux
sucre de canne130g de sucre de canne blond + 2 cuillères à soupe de sucre
noix de macadamia70g de noix de macadamia
boite à thé1 cuillère à soupe de thé parfumé à l’orange ou au chocolat
farine de blé300g de farine type 60
riz70g de farine de riz
selune pincée de sel
sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Faites fondre le beurre à feu très doux dans une casserole.

Quand le beurre est fondu, versez-le dans un saladier. Ajoutez les farines, les 130g de sucre, la vanille, le sel, le thé. Mélangez.
Passez les noix de macadamia à la moulinette afin de les hacher grossièrement.
Versez-les au mélange précédent. Mélangez intimement.

Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque allant au four. Alignez les boules régulièrement et avant d’enfourner aplatissez-les délicatement du plat de la main.
Saupoudrez vos merveilles d’un peu de sucre en poudre.

Enfournez pour une vingtaine de minutes. Veillez à ne pas les laisser dorer.
Bien blonds, leur grain sera plus agréable en bouche.

C’est cuit, sortez les biscuits, ne les touchez pas. Laissez-les refroidir totalement, et ensuite vous pourrez les manipuler.

C’est prêt.

Conseil :

Pour mes biscuits, j’ai utilisé le thé « Choc’in » de la marque « la Route des comptoirs » en magasin bio (Vous trouverez ce thé en vente au Biocoop de Gradignan -33- magasin super avec beaucoup de choix !).
Ce thé à l’orange est élaboré à base de fèves de cacao grillées. C’est un vrai régal en boisson chaude et à cuisiner !
Si vous en trouvez, n’hésitez pas dans le cadre de la recette, à le moudre en même temps que les noix de macadamia, pour broyer les morceaux de fève de cacao qu’il contient.

Remarques :

Pour la photo, j’ai utilisé une empreinte à biscuit, afin de former de jolis cercles dentelés.
C’est plus joli, mais plus long à réaliser.

Quand vous sortez les biscuits du four, laissez-les bien refroidir.
Si vous les manipulez trop tôt ils peuvent se casser entre vos doigts.
Donc, patience.

 

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. capucine.marie@live.fr dit :

    Ma Chère Corinne

    Vous avez la tête plein d’idées de recettes insolites et divinement présentée

    Quel talent , Bravo à vous

    Aimé par 1 personne

    1. Merci ma très chère Laure,
      Toujours un plaisir de vous lire
      Bises

      Aimé par 1 personne

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