Joli cœur

portrait_Corinne_smallJ’ai attendu un petit peu avant de vous présenter mon « Joli cœur ».
Il est espiègle, léger et aussi insouciant que le vol des chardonnerets.
Et, afin que nul ne l’effraie, je vous l’offre un 15 février.
Habile précaution, me direz-vous ?

Il se trouve qu’hier du haut de mon balcon, j’avais l’humeur Juliette.
Sur ma branche, j’ai observé une foule aveugle et sourde, adorant un saint nommé Valentin. Curieuse procession.

Pour l’occasion Paquerite enquête et pose la question : pourquoi la St Valentin ?
Cette fête date du XIVème siècle, et prend sa source dans une Grande-Bretagne alors toute catholique. Le 14 février, jour de la Saint Valentin, avait été choisi comme fête des amoureux. On racontait partout dans la lande de Shakespeare, que les oiseaux s’appariaient à l’aune de cette date.
Verdict :
« Accusé St Valentin, levez-vous !
Et ôtez donc votre auréole, vous risquez d’influencer les jurés.
Il a été décidé que vous laisserez aux oiseaux,  le privilège d’annoncer en chœur l’éternité de l’Amour. »
Corinne Bellocq

Ingrédients :

chocolat125g de chocolat noir à dessert
beurre125g de beurre (ou de crème d’amande)
sucre de canne125g de sucre de canne en poudre
amandes75g d’amandes en poudre
oeuf4 œufs
maïs50g de fécule de maïs

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie, à feu très doux.
Dans un cul de poule, fouettez pendant 5 bonnes minutes 75g de sucre avec le beurre (ou la crème d’amande). Quand le chocolat est fondu, ajoutez-le. Mélangez.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les jaunes.
Montez les blancs en neige avec les 50g de sucre restant. Vers la fin, quand les blancs sont presque fermes, incorporez-y la fécule de maïs. Donnez un dernier coup de fouet.

Préchauffez le four à 130°C.

Versez les jaunes d’œufs, la poudre d’amande dans le mélange chocolaté.
Mélangez intimement les ingrédients.
Enfin, incorporez délicatement à l’aide d’une « maryse » les blancs montés en neige.

Versez le tout dans un joli moule, si possible en forme de coeur. Il n’est pas nécessaire de beurrer le moule ( voir à « Remarque »).
Laissez cuire pendant 1 heure.
C’est le temps qu’il faut à l’Amour pour grandir dans l’infini des cellules de votre « Joli cœur ».

Servez ce gâteau encore un peu chaud, il ne sera que meilleur.

Remarque :

Vous aurez remarqué, que j’ai opté pour une cuisson basse température à 130°C.
Le rendu sera bien mœlleux, et meringué en surface.
Afin de préserver la belle croûte, évitez de démouler ce gâteau, et serve- le directement à l’aide d’une grosse cuillère.

Une petite boule de glace pourra se blottir amoureusement contre le « Joli coeur ».

11 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Vaéa dit :

    Magique encore…. 💛💛

    Aimé par 1 personne

    1. Tu es adorable !
      Quand tu viendras je te ferai le Joli cœur!😇

      Aimé par 2 personnes

  2. capucine.marie@live.fr dit :

    Corinne

    Cette poésie et vos mots sont choisis au millimètre près
    C’est un réel bonheur de se délecter de votre phrasé

    Je vous félicite pour votre plume délicate et juste

    Merci de nous offrir ce cadeau

    Bien fidèlement

    Au plaisir de vous lire et relire

    Laure

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Laure,
      le bonheur c’est que vous me lisiez
      Au plaisir

      Aimé par 1 personne

  3. C’est carrément appétissant tout ça, merci pour ce joli blog aussi agréable à regarder qu’à déguster.

    Aimé par 1 personne

    1. Merci beaucoup Sophie !
      Ton dernier article sur ton séjour en Bretagne m’a inspiré celui d’aujourd’hui.
      Ton écriture est inspirante et féconde, tu as semé une jolie graine en moi.
      merci beaucoup Sophie

      Aimé par 2 personnes

      1. Et moi, je t’ai mis dans ma page « mes blogs préférés » tout à l’heure, je découvre ton message à l’instant, quel plaisir de t’avoir insufflé une envie, et pour ma part dès que je rentre chez moi dans le bordelais je me mets aux fourneaux façon Corinne Bellocq :-). Merci beaucoup pour ton message.

        Aimé par 1 personne

      2. C’est très gentil de ta part
        Il faut que je regarde comment faire une liste de mes blogs préférés, je ne suis pas très douée pour la partie technique du blog…je vais demander à mon adorable mari, afin qu’il m’explique !
        Grand merci Sophie et bon retour chez nous

        Aimé par 2 personnes

    1. le chocolat c’est le bonheur, comment se passer des deux ?

      Aimé par 1 personne

      1. Tu as entièrement raison.

        J'aime

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