Pommes au four et coulis de dattes à la cardamome

portrait_Corinne_small La pomme est le symbole imagé de la connaissance et de la liberté.
Coupée en deux (dans le sens perpendiculaire à l’axe du pédoncule) on y trouve un pentagramme, traditionnel symbole du savoir, dessiné par la disposition même des pépins…


À l’occasion de la Journée de la Femme, je tiens à remercier la première savante de l’histoire de l’Humanité, je veux parler d’Ève.

Ce matin là, le jardin est calme.
Les oiseaux rivalisent de trilles et louent par leurs chants joyeux, la primeur d’un mois de Mars tout frétillant.
Les renards s’enthousiasment, les arbres reverdiront et donneront de beaux fruits bien juteux. Ils leur suffit d’espérer. En attendant, ils se satisfont d’eau claire et de bon air, seuls nourriciers.
Plus loin, un chat observe d’un œil distrait une troupe chahutante de souris.
La sieste est bonne, une vie s’écoule.
Ce matin là, Ève s’est troublée.
Elle lève la tête et laisse la lumière emplir son front.
Elle n’a pas peur, elle sait.
En tendant l’inoffensive pomme, elle oppose un choix à Adam.
Leur commune et si parfaite innocence fera bientôt basculer l’Humanité dans l’Autre monde, la Vie.

Corinne Bellocq

Ingrédients pour 4 personnes :              Niveau difficulté 1

pomme4 belles pommes type Chanteclerc (la Chanteclerc est jaune…)
sucre de canne2 cuillères à soupe de sucre de canne en poudre ou Moscavado ou Rapadura
beurreune noix de beurre ou de margarine dans chaque pomme
sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
cardamome4 graines de cardamome

Pour le coulis :
dates4 belles dattes type Medjool
eau150ml d’eau
boite à thé1/2 cuillère à café de thé noir type tchaï
cardamome2 graines de cardamome

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C th.6

Ôtez grossièrement le cœur de chaque pomme et glissez-y une graine de cardamome.
Répartissez vos fruits dans un joli plat (vous commencez à me connaître, j’aime les jolis plats…).
Mettez une noisette de beurre au cœur des pommes et saupoudrez-les des sucres.

Enfournez pour 30 minutes. 

Dans une casserole, faites chauffer de l’eau.
Dès qu’elle frémit déposez le thé, la cuillère à café de cardamome et les dattes.
Coupez le feu, couvrez et laissez infuser tout le temps de la cuisson des pommes dans le four.

Vos pommes sont cuites, une belle coloration dorée s’est formée. Sortez-les du four. Réservez.

Pour réaliser le coulis, recueillez le thé filtré. Ôtez le noyau des dattes.
Mixez ensemble et bien finement le thé et les dattes. Votre coulis est prêt.
Vous pouvez verser cette crème délicieuse et gourmande sur vos pommes encore chaudes.

Note :

Cette recette est aussi simple et qu’élégante. Le parfum de la cardamome apporte une touche orientale et la datte tout son velours. Régalez-vous !

Le saviez-vous ?

Une graine de cardamome que l’on glisse au fond d’un café, a pour effet d’éliminer les effets de la caféine.

8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. gaelleH. dit :

    coucou , ça doit être bon !!!! j’en prends note à bientôt !!!

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    1. Bon et facile !
      Si on reçoit des amis, voilà un dessert sympa :une pomme au four avec une boule de glace et le coulis de dattes…c’est la classe !
      Bises

      Aimé par 1 personne

  2. Original et tellement bien vu de célébrer Ève pour la journée de la femme, celle-la même qui a été considérée comme la cause de tous les malheurs par l’homme depuis ce fameux jour où elle a cueilli la pomme ! (Et songeons à la pauvre Pandore !) Je n’ai pas connaissance d’un texte qui se place du point de vue d’Eve, et la fasse s’exprimer. Et toi ? Ce serait amusant de faire entendre la voix d’Eve !
    Bon dimanche !

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    1. En tout cas c’est la première humaine à avoir fait preuve de curiosité scientifique… respect éternel!

      Aimé par 2 personnes

  3. Fit and Co dit :

    Ce we se prête à ce délicieux dessert…

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    1. Merci Corinne,
      à bientôt

      Aimé par 1 personne

  4. Sandrine Z dit :

    J’ai activé la machine à like avant qu’elle ne me fasse un caramel mou et me dislike !

    J'aime

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