Le brownie aux aubergines

portrait_Corinne_smallCette recette me vient d’une connaissance anglaise : Ms Prowse.
Le brownie aux aubergines.
Dit comme ça, il ne fait pas du tout envie.
Mais je vous assure que ce brownie vous surprendra, je vous met au défi de trouver le goût de l’aubergine. Le légume apporte les fibres nécessaires   pour une meilleure consistance, en remplacement de la farine.
De plus ce gâteau est sans sucre ajouté, sans gluten et sans beurre.
Et parce que cette recette est un peu étrange et qu’elle peut faire peur, j’ai eu envie de méditer sur quelques unes des merveilles apportées par nos voisins anglais…

La pluie:
En 1453, l’armée anglaise est battue à Castillon (Gironde), mettant un terme à la Guerre de Cents ans. L’Aquitaine est de nouveau française.
En quittant notre terre de France par la force, les anglais eurent tout de même le tact de nous laisser un domaine viticole puissant et fastueux.
Et comme cela ne suffisait pas, ils ajoutèrent à notre belle région de Bordeaux ce legs :
l’indispensable pluie bienfaisante qui allait avec.
Pour cela donc, merci.

La Reine Élisabeth II:
Ce samedi, pour le mariage de son petit-fils Harry, elle resplendissait.
Nous n’avons eu droit, depuis la télévision, qu’à une courte apparition de Sa Majesté la reine Élisabeth II et de son époux.
Dans son élégante tenue vert anis et avec son chapeau recouvert d’un semis de fleurs violettes, par sa seule présence elle a su faire briller à échelle mondiale cette cérémonie qui venait consacrer l’union de nos deux tourtereaux ivres d’un Amour naissant, Harry et Meghan.
Elle, « the Queen », en symbole immuable de force, de paix et d’unité, garde en son cœur et pour l’éternité encore, un vaste empire de nations tout entier consacré autour d’elle.
Pour cela donc, merci.

Le Brownie:
On le dit américain. Que nenni !
Il tient ses origines pour britanniques. Venant d’Écosse, D’Angleterre, du pays de Galles et de l’île de Man.
Le brownie est inscrit dans l’imaginaire collectif des vieux grimoires familiaux d’outre-Manche. C’est un personnage imaginaire, qu’on décrit à oreilles pointues, couvert de poils, sans nez, avec de grands yeux bleus, qui mesurerait dans les 90cm.
C’est le bon génie domestique sympathique et travailleur. Il règlera pour vous toutes les tâches ménagères de la maison, ira quérir la sage-femme, et s’occupera aussi s’il le faut bien volontiers de garder vos enfants.
Il vit au cœur de la maison, et sera le meilleur des serviteurs, pourvu qu’on le laisse de temps en temps se balancer sur un fer à cheval que l’on suspend à l’envers au-dessus de l’âtre.

Mais je reviendrai sur tout cela dans un prochain article, parce que les « Brownies » méritent plus d’attention encore.
En attendant, osez cette recette et amusez vous le jour où vous la proposerez à vos amis, avec le petit sourire au coin des lèvres…
Pour tout cela donc, merci.

Corinne Bellocq

Ingrédients pour 6 à 8 gourmands :          NIVEAU       difficulté 1

200g d’aubergine pelée et coupée en petits cubes (1 aubergine moyenne)
150g de chocolat noir type KAOKA (70%)
60g d’huile de coco
60g de dattes (que la chair sans noyaux)
3 œufs frais battus
1/2 cuillère à café de poudre à lever
1/2 cuillère à café de sel fin
80g d’amandes ou de noisettes en poudre
80g de noisettes concassées

Préparation :

Préchauffez votre four à 170° th.6

Faites cuire vos dés d’aubergine à la vapeur. Puis réservez.

Faites fondre l’huile de coco et le chocolat ensemble à petit feu.
Dès que fondu, versez le tout dans un grand verre doseur en plastique.
Ajoutez les œufs, l’aubergine cuite, la poudre à lever, le sel, les dattes et la poudre de noisettes. Mélangez le tout finement à l’aide du bras mixeur.

Incorporez au dernier moment vos noisettes concassées.
Versez le tout dans un plat préalablement graissé allant au four.

Enfournez pour environ 20 minutes.
Pour vérifier la cuisson, n’hésitez pas à vous aider de la pointe d’un couteau!
C’est prêt !

Note : 

Ce gâteau a été validé par le « Comité Directeur de mes Filles » (Zoé et Charlie), à ce jour intraitable sur la qualité et l’exigence de goût que l’on peut attendre d’un « brownie » digne de ce nom.

24 commentaires Ajouter un commentaire

    1. Merci, je t’invite à faire cette recette, elle est géniale, le brownie est très fondant !
      Tu as remarqué ?
      J’ai essayé de planter un arc-en-ciel, mais il me manquait le jaune, dommage…
      la bonne soirée et bon appétit

      J'aime

      1. Oh oui je l’ai vu mais je me suis dit  » concentre toi sur le brownie, pas sur les crayons arcs-en-ciel…  » Tu es une planteuse d’arcs-en-ciel formidable !! Belle nuit

        Aimé par 1 personne

  1. chdubois dit :

    Mon épouse qui se nourrit sans gluten va se régaler, merci Corinne !

    Aimé par 1 personne

    1. Coucou,
      Christian, tu verras cette recette marche bien, avec un bon chocolat noir, c’est un délice !
      Quand cette personne m’en avait parlé, cela avait piqué ma curiosité, j’ai immédiatement testé cette recette, et…MIAM
      mes amitiés à ton épouse
      😙
      Bon appétit

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  2. Joëlle dit :

    Corinne, je me reconnais tout à fait dans ce dessert au légume caché et les dattes pour le sucrer! J’adore, j’espère pouvoir l’essayer bientôt, merci!

    Aimé par 1 personne

    1. Coucou Joelle,
      Tu m’en diras des nouvelles,
      si cette recette te chante dans le coeur, alors, tu dois l’essayer !
      la bise Joelle
      Bonne journée

      Aimé par 1 personne

  3. Joëlle dit :

    A l’aide 😉! Les 60g de dattes, c’est après avoir ôté les noyaux?

    Aimé par 1 personne

    1. Coucou,
      Ouiiiiiii ! je l’ai noté normalement, je vérifie de suite😙

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    2. C’est mieux que chez le mécanicien, le litige est réglé à la minute…je viens d’apporter la précision
      merci Joelle, bon dimanche😗

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      1. Joëlle dit :

        Cool! Je fais la recette de suite, merci Corinne!

        Aimé par 1 personne

      2. Joëlle dit :

        Petit retour sur la recette:
        Absolument aucun goût d’aubergine, les messieurs n’y ont vu que du feu, chut, je continue à ne rien dire! Par contre, ils ont remarqué le peu de sucre, mais comme je cherche à l’éviter de plus en plus ils finiront par s’habituer!
        Seul problème: j’étais chez les enfants aux U.S. avec un four à gaz et poussif de surcroît. Mon garçon a bien rigolé quand au bout d’une demi-heure le brownie n’était toujours pas cuit à la température donnée (convertie en ºFahrenheit bien entendu). J’ai dû prolonger la cuisson à température beaucoup plus élevée. Étais-tu en mode chaleur tournante?

        Aimé par 1 personne

      3. Coucou, Merci pour ton retour précieux, riche d’enseignements!
        Ils n’ont rien remarqué, sauf le peu de sucre!!
        C’est gagné, merci!
        Pour le four oui je suis en chaleur tournante quand je le fais cuire
        Heureusement que tu es une cuisinière aguerrie, tu as parfaitement géré, la cuisson, le décalage horaire et le joli petit mensonge!!
        très belle journée

        Aimé par 1 personne

  4. Sandrine Zehren dit :

    Coucouuuuu ah mais c’est comme la pizza avec une base de légumes à la place de la pâte ! Mais que tu nous régales ma belle, de tes mots, tes idées, tes recettes, ton imagination, ta manière de nous transmettre tout ceci !!! Suis émerveillée, je te kiffe toaaaaa ! Bravoooook

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    1. Merci ma Sandrine,
      Que tous ces compliments me touchent et me font du bien !
      Je te kiffe toi et tes commentaires plein de bonnes énergies qui poussent à créer encore et encore 😘

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  5. Attirante et pas banale cette recette ! Et dire qu’on arrive à la saison où il faudrait essayer de perdre un peu de poids …

    Aimé par 2 personnes

    1. Ne m’en parle pas, avec la si bien nommée « épreuve du maillot de bain »…😊

      Aimé par 1 personne

  6. pierforest dit :

    En tout cas, ils semblent délicieux. C’est un peu affolant de venir voir ton site le matin avant le petit déjeuner. J’ai l’estomac qui gargouille.

    Aimé par 1 personne

    1. Si j’affole ton matin, me voilà bien heureuse!

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    2. C’est une excellente récompense!

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  7. Marion dit :

    Super original ! A tester 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour,
      Oui très original, le seul risque c’est surprendre vos amis et votre entourage😊
      Bonne journée Marion

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    1. Merci, c’est une recette épatante qui bouleverse tous les codes!!
      j’adore, à tester
      Bonne journée

      Aimé par 1 personne

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