Les « dunettes » du Pyla

portrait_Corinne_smallDepuis environ l’éternité, une géante s’endort sur les rives intranquilles du Bassin-d’Arcachon.
Son indolence la pousse à rêvasser dans un lit toujours bien défait.
Nuit et jour, elle se contente et recueille les caresses habiles d’un vent qu’on dit chahuteur.
Passive, elle s’expose, laissant au promeneur solitaire, le plaisir de parcourir ses courbures en silence…
Comme elle ressent et comprend tout du dedans, le vent ne prévient jamais quand il entre dans sa chambre d’or.
La promise est blonde, et se repose au pied d’une épaisse forêt de pins odorants.
Dès que l’été revient en chantant, les sylvestres entonnent à l’unisson une harmonie de craquements faisant taire un moment des armées de cigales musicales et s’agrandir le temps de la sieste.
Cette géante est-elle une ourse venue du ciel ?
Voyez comme son épine dorsale s’érige dans les nuits atlantiques, libérant parfois de sourds grondements du fond de sa tanière aux parfums d’alios.
Personne ne la possède, elle vous possède.
La lune et le soleil se disputent son héritage et font briller la trace mortelle des milliers de petits pas venus défier l’ogresse.
Et parce que les humains ont ce pouvoir d’oublier, la géante sait qu’il lui faut revenir chaque jour.
Pleine et entière, elle puise sa beauté dans l’éphémère d’un présent en mouvement.
Corinne Bellocq

dune
Ingrédients pour environ 12 « dunettes du Pyla » :     NIVEAU        difficulté 2

farine de blé250g de farine blanche T65 ou complète T110 (comme sur la photo)
levure chimique1/2 sachet de poudre à lever
oeuf5 jaunes d’œufs + 1 jaune pour la dorure
sucre de canne100g de sucre de canne en poudre
selune pincée de sel fin
beurre160g de beurre doux à température ambiante
sucre glacedu sucre glace pour la décoration finale

Pour le fourrage:
pignons de pin50g de pignon de pin
sucre de canne1 c. à c. de sucre de canne en poudre
rhum brun2 c. à c. de rhum brun
sucre vanillé1 pincée de vanille en poudre

Préparation :

Dans une jatte versez la farine, le sel, le sucre, le beurre (coupé en petits dés), les 5 jaunes d’œufs, la levure et malaxez le tout du bout des doigts afin d’obtenir une jolie pâte sablée.
Réservez.

Pour le fourrage, faites légèrement « toaster » les pignons dans une casserole posée sur feu doux, en veillant bien « au grain » afin que cela ne crame pas !
Vos pignons sont finement dorés, ôtez la casserole du feu, ajoutez la cuillère à café de sucre, le rhum et la pincée de vanille, mélangez.
Dans un petit hachoir versez vos pignons assaisonnés et ajoutez 50g de votre pâte à biscuits que vous avez réservé. Mixez grossièrement le tout.

Suivez le portfolio pour la réalisation de vos biscuits.
Je prends une boule de pâte, j’aplatis, j’ajoute un peu du fourrage, je referme, et je forme une jolie dunette.

étapes dunettes

Vos dunettes sont terminées, stockez-les au frais pendant une heure.

Au bout de 45 minutes préchauffez votre four à 180°C th6.
Avant d’enfourner, battez le jaune d’œuf et badigeonnez-le sur toutes les « dunettes ».

Votre four est chaud, vous pouvez enfourner les « dunettes » pour 25 minutes de cuisson.
Dès que cuites, laissez-les refroidir. Puis au moment de servir, saupoudrez de sucre glace. C’est prêt !

Conseil :

Avec les blancs d’œufs, pourquoi ne pas en profiter pour réaliser des financiers ?

 

13 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Aldor dit :

    Ce doit être délicieux. Et plis délicieux encore de cette mise en bouche que tu as rédigée.

    Aimé par 1 personne

    1. Merci beaucoup,
      J’aime la Dune du Pyla d’un amour immense, j’ai tellement de fois parcouru ce lieu magique… Plus jeune, j’y passais des nuits bien tranquilles en écoutant « The Doors » en boucle.
      Cette masse étrange me rassure et m’inspire énormément.
      Je te souhaite une très bonne journée

      Aimé par 1 personne

  2. Toujours un plaisir de te lire…Bonne journée.

    Aimé par 1 personne

    1. Merci, la beauté de la Nature est si inspirante, je la laisse me traverser et ma plume s’agite…

      Aimé par 1 personne

      1. De belles agitations au gré de ton inspiration…On aime.

        Aimé par 1 personne

      2. Merci cela m’encourage à rêver plus fort😚

        Aimé par 1 personne

      3. Ah! Le rêve…entre souvenirs, errances, non-dits, fantasmes et vague à l’âme…un vaste domaine.

        Aimé par 1 personne

  3. Joëlle dit :

    Je ne connais pas la dune du Pyla, et encore moins les dunettes! Recette inspirante, merci 🙂
    Psst… Quand il reste des blancs, rien de plus facile que de les congeler individuellement dans de petits sacs. Cela fait des années que je le fais, et je n’ai jamais eu de mauvaise surprise à la décongélation!

    Aimé par 1 personne

    1. Merci, pour l’astuce, c’est vrai que les oeufs peuvent se congeler, tu as bien fait de le dire!!
      La dune du Pyla je te souhaite de la voir un jour et de fouler ses larges flancs sablonneux, c’est un avant-goût de paradis sur terre. Quand tu arrives tout en haut la vue est époustouflante de beauté.
      je croise les doigts bien fort pour que tu la découvres un jour.😇

      Aimé par 1 personne

      1. Joëlle dit :

        C’est terrible en ce moment, je ne peux pas mettre de « like » sur ma tablette. Obligée d’allumer l’ordi et de me connecter, rhaaa…

        Aimé par 1 personne

      2. Coucou,
        Tu as raison, mes amis s’embêtent pour liker, je trouve que c’est mal fichu par moment.
        Le pire c’est pour s’abonner, c’est très compliqué, tous mes amis croient avoir bien fait, et en fait je suis obligée petit à petit de les abonner moi même dès que je les croise.
        De plus si tu n’as pas d’adresse gmail, tu ne peux pas t’abonner…
        je t’embrasse et merci pour tes likes!!

        Aimé par 1 personne

  4. pierforest dit :

    Je garde un excellent souvenir des dunes du Pyla, de la baie d’Arcachon que m’avait fait connaître, il y a maintenant 17 ans, une amie du web maintenant disparue qui était originaire de cette magnifique région. Je m’invente parfois une parenté imaginaire avec St-Exupery dont les racines s’étendent jusqu’au Sud-Ouest de la France.

    Aimé par 1 personne

    1. Couocou,
      La dune du Pyla est un endroit magique en dehors du temps, une belle nature à l’état brut…Je te souhaite un jour de venir la découvrir, et de gouter aux huîtres qui poussent au Banc d’Arguin juste en face d’elle
      St Exupéry et le grand Latecoere, il y a un musée dédié à ces hommes de l’air à Biscarrosse, bien vu!
      Bonne journée😉

      J'aime

Laisser un commentaire

Choisissez une méthode de connexion pour poster votre commentaire:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s